أيضا

شراب الديربيري


خصائص النبات


Elderberry هي نبات نموذجي للمناطق الجبلية ، الاسم العلمي Sambucus Nigra L. وينتمي إلى عائلة Caprifoliaceae. في إيطاليا ، توجد في ألتو أديجي وفي المناطق الجبلية ، وهي شجيرة متفرعة جيدًا ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى عدة أمتار. من معالجة هذا النبات نحصل على شراب متجانس ، ولكن أيضا مغلي ، شاي الأعشاب ومستحضرات التجميل. تتم عملية ازدهار المسنين بين مايو ويونيو وتتميز بزهور بيضاء عطرة جدًا. الأجزاء الأكثر استخداما هي الزهور والفواكه ، والتي تحتوي على مرتين من المجموعات المختلفة.
في حين يمكن حصاد الأزهار بين مايو ويونيو ، يجب أن تنتظر التوت حتى نهاية أغسطس عندما تنضج تمامًا. تصل التوت الناضج إلى لون مسود تقريبًا ، مشابه تمامًا للتوت الأزرق ، بينما إذا كان لونه أحمر ، فإن له طعمًا غير ناضج ويمكن أن يكون أيضًا مزعجًا. تجفف الأوراق والزهور في الظل ، في حين يجب استخدام التوت الطازج ، لكن يمكن تجميدها أيضًا. يتمتع إلدربري بمبادئ نشطة ومهمة للغاية ، فهو نبات غني بالفلافونويد ، الجليكوسيدات ، الفيتامينات A B C والعفص.

التحضير



يتم اشتقاق شراب أساسا من البلسان. هناك طرق وأساليب تحضير مختلفة تبدأ من المادة ، والأكثر استخدامًا هو التنقيع ، والذي يتضمن غمر الأزهار في وعاء بالماء والليمون. يبدأ من مجموعة الزهور ، التي يجب أن تتم أثناء النهار إن أمكن ، مع تجنب ساعات الصباح والمساء المبكرة. بمجرد اختياره ، يجب تنظيف الزهور بدقة ولكن لا يتم غسلها ، لذلك من المهم جمع النورات في أماكن غير ملوثة للغاية وبعيدة عن الطرق. تخلص من الأجزاء الزائدة والسيقان ، تغطس الأزهار في وعاء من الماء وتترك لتنضج.
هناك العديد من الوصفات للحصول على شراب البلسون ، والذي يتضمن استخدام المكونات الأخرى بما في ذلك السكر وحمض الستريك. للحصول على طعم أكثر كثافة وحلوة ، تُترك خمسة عشر زهرة للنقع في ليترين من الماء مع قطعتين من الليمون إلى النصف. بعد حوالي ثلاث ساعات ، أزل الأجزاء الصلبة وأضيف ثلاثة كيلوغرامات من السكر وستين غراما من حامض الستريك واخلطها حتى تذوب تماما. يتم ترك المنتج للراحة لمدة أربع وعشرين ساعة أخيرًا ويتم تصفيته.
بالإضافة إلى هذه الوصفة ، والتي يمكن اعتبارها الأكثر بساطة وكلاسيكية ، هناك طرق تحضير أخرى. يمكنك إضافة النبيذ أو خل التفاح ثم ترك الخليط في الشمس ، ولكن في هذه الحالة يجب عليك منع السائل من التخمير. تختلف الجرعات وأوقات التنقيع من الوصفة إلى الوصفة ، فهي تعتمد كثيرًا على الأذواق الشخصية وعلى كمية الزهور المستخدمة.
طريقة أخرى لإعداد الشراب تتضمن استخدام التوت ، ليتم حصاده فقط عندما ينضج تمامًا ، والذي يجب سحقه ثم غربله وتصفيته. سيكون المنتج النهائي في هذه الحالة أكثر كثافة وتركيزًا. بمجرد الحصول على اللب من التوت ، يُسكب المزيج في وعاء مع سكر مضاف ، وفي هذه الحالة أيضًا تكون الجرعات إرشادية ، ويترك لطهي كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يترك لتبرد و انها المعبأة في زجاجات. يجب أن يتم التخزين دائمًا في عبوات زجاجية ، ربما تكون مظلمة ومغلقة بإحكام. يحتفظ الشراب بخصائصه سليمة لعدة أشهر ، ولكن بمجرد فتحه ، يجب الاحتفاظ به في الثلاجة أو في مكان بارد.
بالإضافة إلى التحضير محلي الصنع ، يتم أيضًا إنتاج شراب المسنين على المستوى الصناعي ، مع أوقات تخزين أطول. تم تطوير تسويق شراب المسن بشكل جيد في إيطاليا ، ومن السهل العثور على هذا المنتج في المتاجر العضوية ، وفي متاجر الأغذية وحتى في التوزيع واسع النطاق. ومع ذلك ، دائما الانتباه إلى التسمية مع المكونات وتحقق من أن المواد الخام تأتي من الزراعة العضوية.
بالإضافة إلى الشراب مع نبات البلس ، يمكن أيضًا تحضير شاي الأعشاب والديكوت. تعد الزهور والتوت مكونات نموذجية لمطبخ جنوب تيرول ، في الواقع ، يمكنك أيضًا إعداد الأطباق والمربيات.

الممتلكات والاستخدام



يجد الشراب الناتج عن الخواص المتعددة للمصنع العديد من التطبيقات والاستخدامات. يحتوي Syrup على العديد من المكونات النشطة ، وهو غني بالعناصر النزرة والفلافونويد والزيوت الأساسية والأحماض.
له خصائص العرق ، ويزيد من إفراز العرق ويمكن استخدامه في حالة الحمى ونزلات البرد. يساعد في تخفيف الألم العصبي والمشاكل الناجمة عن التهاب الجيوب الأنفية. له خصائص ملين ضد الإمساك وهو مساعد ممتاز للحمية.
من بين الخصائص التي تجعل هذا الشراب حليفًا قويًا للرفاه والصحة هي وظيفة التطهير والتصريف. نظرًا لوجود مركبات الفلافونويد في العصير ، فإن شراب البلسون لديه عمل مستهدف على الدورة الدموية والجهاز اللمفاوي ، ويفضل تنشيطه ، ولا سيما مساعدة الساقين الذين يعانون من الدوالي وثقل المزمن.
يتميز Elderberry syrup بوجود كمية كبيرة من الألياف فيه ، والتي هي مفيدة للغاية لأداء عمل التخسيس. يستخدم كمساعد في حالات الإمساك وكمنظم للجهاز المعوي. فهو يساعد على التخلص من النفايات الزائدة داخل الجسم ، وكذلك تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون. أظهرت بعض الدراسات أن استمرار استخدام شراب البيليبري ، على الأقل شهرين ، مقترنًا بنمط حياة صحي ونشاط بدني معتدل ، ساعد الناس على تقليل تراكم الدهون أثناء الحياة ، مما يقلل من السنتيمترات محيط. هذا الشراب ذو مذاق لطيف وغني بالمكونات النشطة والفيتامينات ، فهو مثالي أثناء التخسيس واتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية كمشروب لكسر الجوع ، فقط قم بتخفيف ملعقة في عصير أو في كوب من الماء العذب. قبل كل شيء ، فهو يساعد على مكافحة الجوع العصبي وإدراك الشعور بالشبع أولاً. يتم الحصول على أفضل النتائج عندما يتم تناول الشراب على معدة فارغة مخففة في الماء أو مختلطة مع الحليب واللبن الزبادي ، ويفضل أن يكون ذلك بعيدًا عن الوجبات.
لا توجد موانع معينة في استخدام شراب الدير ، ولكن يجب ألا نتجاوز في الجرعات اليومية الموصى بها. وجود خصائص ملين ، والاستخدام المفرط يمكن أن يؤدي إلى القيء والإسهال وآلام في البطن.
يستخدم هذا الشراب أيضًا كمشروب منعش ضد حرارة الصيف ، ويجب أن يُحفظ في مكان بارد وجاف ، وبعد الفتح يجب حفظه في الثلاجة أو في قبو.
استخدامات أخرى تتعلق بمعالجة التهاب المفاصل والروماتيزم ، وكذلك تحسين صحة العظام والمفاصل. يحتوي الشراب أيضًا على خصائص مطرية ومهدئة ، ويمكن استخدامه لمواجهة حالات الالتهاب الموضعي ، خاصةً عند تهيج الجلد. عندما تكون الالتهابات أكبر وأكثر خطورة ، يوصى باستخدام المسحوق المستخرج من اللحاء الأكبر.
في مجال الجماليات ، يستخدم شراب المسنين لإعداد كريمات التفتيح والتنغيم للبشرة.

Elderberry syrup: موانع الاستعمال منberry


لقد رأينا كل التأثيرات المفيدة للبلبيري وجميع الخصائص الخاصة التي تحتوي عليها التوت وزهور هذا النبات على أجسامنا. ومع ذلك ، مثل جميع الأطعمة والأطعمة ، يمكن أيضًا تثبيط مرضى البلس في بعض الحالات ويمكن أن يسبب مشاكل إذا تم استهلاكها بشكل مفرط. هناك بعض الأنواع من الأشخاص الذين لا ينصح باستهلاكهم من البيليبري وهناك أيضًا آثار جانبية بسبب الاستهلاك المفرط لهذا الطعام.
على سبيل المثال ، لا يشجع كبار السن على جميع النساء الحوامل ، والنساء اللائي يرضعن من الثدي وجميع الذين يعانون من أمراض الكبد أو الكلى. في هذه الحالات ، سيكون من الأفضل دائمًا طلب المشورة من طبيبك قبل الشروع في استخدام هذه التوت.
إلى جانب هذه الحالات الخاصة ، هناك ظروف يجب ألا تأكل فيها المسنين. على سبيل المثال ، عندما تكون التوت غير ناضجة ، يجب ألا تؤكل لأنها قد تحتوي على مواد سامة تشكل خطراً على جسمنا. التوت الأكبر سنا ليس التوت الوحيد والنمو الذي يمكن أن يسبب الغثيان والمشاكل إذا تم تناولها غير ناضج ، ولهذا من الجيد دائمًا استهلاكها المطبوخة إذا كانت لا تزال غير ناضجة. في الواقع ، يتم التخلص من المواد السامة الموجودة في التوت والقضاء عليها من خلال عملية الطهي.