حديقة

شبت


شبت


الشبت هو نبات عطري من أصل آسيوي ومتوسطي ، ولكنه لا يستخدم كثيرًا في المطبخ الإيطالي ؛ إنه نبات تستخدم أوراقه وبذوره على نطاق واسع في مطبخ شمال أوروبا ووسط آسيا. على الرغم من أنه كان يستخدم على نطاق واسع من قبل المصريين والرومان ، إلا أن استخدامه في إيطاليا في السنوات الأخيرة مستمد من الاتصالات الأوسع مع المأكولات السويدية. إنه نبات معمر أو كل سنتين ، يزرع كل عام ؛ لديها أوراق رقيقة ، مقسمة بدقة ، تشبه إلى حد بعيد أوراق الشمر البري ، الرمادي والأزرق ؛ السيقان المنتصب متفرعة تمامًا ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 60-80 سم. وتنتج الزهور ذات اللون الأصفر ، وتجمع في النورات على شكل مظلة. يتبع الزهور بذور بيضاوية صغيرة ، تستخدم كتوابل.

Generalitа



يجف الجزء الهوائي من النبات عادة في فصل الشتاء ، لذلك يتم حصاد البذور قبل أن يجف ، ويتم حفظها في حاوية محكمة الإغلاق ؛ تجمع الأوراق بدلاً من ذلك في لحظة الاستخدام ، نظرًا لأنها تفقد رائحتها بسرعة ، في الواقع لا تكاد تجف ولكن على العكس يتم استخدامها عند الحاجة ؛ للحفاظ على رائحة الشبت ، من الممكن أيضًا تجميده في الثلاجة ، واستخدامه فورًا عند ذوبانه.
يحتوي Aneto ، الذي يُطلق عليه أيضًا الشمر البري ، على رائحة شديدة الذوق الحمضي ، ولكنه حلو في البداية ؛ لا يحظى بتقدير الجميع ، حيث أنه يحتوي على رائحة عطرية شديدة ، والتي يمكن أن تكون قوية للغاية ، كما يحدث مع الشمر البري.

زراعة الشبت



شواهد القبور النباتية هي نبات لزراعة سهلة. يختار المرء مؤامرة في الشمس ، وتزرع مباشرة في المنزل ، من قبل المذيع ؛ ليس من الضروري تخفيف النباتات الصغيرة ، حتى لو كان من الممكن ممارسة هذه العملية ، ربما باستخدام النباتات الصغيرة التي تم القضاء عليها كنبات عطري.
يتم سقيها بعد البذر ، ولا تزال تتداخل عندما تكون التربة جافة ؛ إنها نباتات تتحمل الجفاف جيدًا. تميل العينات التي تزرع في الجفاف ، مع سقي متقطع ، إلى أن تكون ذات طعم أكثر كثافة ، ولكن يمكن أن تصبح أيضًا جلدية مع مرور الوقت ، لذلك ينصح باستخدامها في حالة الجفاف المطول.
يتم حصاد الأوراق حسب الحاجة ، لفصل الصيف بأكمله. في نهاية الصيف ، وبعد جمع البذور ، يمكن تقليم النباتات والحفاظ على الأوراق في الثلاجة ، لاستخدامها خلال فصل الشتاء.

الشبت في المطبخ



رابطة الطهي من الشبت التي تتبادر إلى الذهن لأول مرة هي أنه مع سمك السلمون. في الواقع ، علمنا المطبخ السويدي أن نرافق هذه الأسماك ، المدخنة ، النضرة أو المخبوزة ، مع أوراق الشجر ، طازجة أو مطبوخة مع الأسماك.
في كثير من الأحيان يتم استخدام هذه العشبة العطرية أيضا في السلطات ، مع الخضار النيئة أو المطبوخة ، في الخضروات المخللة المعلبة. في مطبخ شمال أوروبا ، تجد مكانًا في حساء الخضار ، مع اللحم ، مع السمك.
يتم استخدامه المفروم بسكين ، مثل البقدونس ، وبما أن هذا الأخير يضاف إلى الأطباق قبل نقلها إلى الطاولة مباشرة ، لمنع تشتت رائحتها في الهواء قبل الاستمتاع بها.
في المطبخ الآسيوي يستخدم كتوابل ، وتستخدم في الواقع بذور عطرية صغيرة كيانسون ، وغالبا ما تضاف كلها إلى الأطباق ، ولكن أيضا الأرض.
تعد بذور الشبت جزءًا آخر مثيرًا للاهتمام في هذا النبات ، حيث يتم تقديره بالأدوية العشبية أكثر من الأدوية العشبية. في الواقع ، تنبعث البذور الجافة من رائحة قوية ، وبالتالي فهي ذات رائحة عطرية عالية ، ولكنها تتميز أيضًا بخصائص تنفسية ومضادة للتشنج ومهدئة ومهدئة.

فيديو: يما الحب - بتوزيع جديد - فرقة تكات (سبتمبر 2020).