أيضا

طرق وقواعد تجفيف البصل


بعد انتهاء موسم الصيف ، تفكر كل ربة منزل في وقت الاستعداد لفصل الشتاء.

تجدر الإشارة إلى أن هذه ليست مهمة سهلة ، حيث لا تحتاج فقط إلى حصاد محصول جيد ، ولكن أيضًا لمعرفة كيفية الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

معظم النساء اللواتي يعشقن الطبخ يزرعن الكثير من البصل ، كما هو مطلوب في جميع الدورات الأولى والثانية تقريبًا.

لذلك ، في كل عام ، يسأل الكثيرون أنفسهم عن مكان تخزين البصل وتجفيفه بشكل صحيح.

اقرأ أيضًا المقال عن كيفية تجفيف الثوم.

تعرف على كيفية تجفيف البندق في الفرن من هنا.

تجفيف البرقوق في مجفف كهربائي: forlady / konservy / sushka / slivy-v-domashnih-usloviyah.html

تحضير البصل للتجفيف والتخزين

تحتاج أولاً إلى حفر البصل بعناية حتى لا تتلف الجذور ، لأن البصل سيبدأ بسرعة في التعفن ولن يستمر لمدة عام كامل.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال سحب المصابيح أو رميها في كومة أو طرقها ، حيث لن تتلف فقط ، بل ستتدهور أيضًا في وقت قصير.

إذا كان الطقس مشمسًا بالخارج ، يجب أن ينتشر البصل تحت أشعة الشمس. عليك أن تفكر مسبقًا فيما إذا كان سيتم تخزين البصل في جديلة أو شبكة ، حيث إن الضفيرة هي فقط المصابيح ذات الذيل الطويل.

بعد ذلك ، تحتاج إلى فحص كل بصلة ووضعها جانبًا للاستخدام السريع لتلك التي بدأت في التدهور. لا ينبغي أبدا تخزينها.

لا بد من قطع الأوراق الجافة.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقص ، يجب قطع الأوراق الجافة حتى تبقى رقبة بطول 4-6 سم ، وكذلك الجذور.

يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال لمس قاع البصل ، وإلا فسوف يتلف البصل.

تحتاج فقط إلى تخزين المصابيح القوية الملمس ، وليس لها أي ضرر ، وكذلك الشتلات. هذا هو تحضير البصل للتخزين.

تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم تخزين جميع أنواع البصل بالتساوي. حتى الربيع ، تكمن الأصناف المتأخرة والحارة فقط ، فهي تتميز بجودة عالية في الحفاظ عليها.

ينصح معظم الخبراء بتخزين البصل في الضفائر ، كما هو الحال في هذه الحالة ، يتم الحفاظ على جميع البصيلات تقريبًا. بالطبع ، لا أحد يمنع الاحتفاظ بها في شبكة أو تخزين ، كما اعتادت جداتنا.

قواعد نسج الضفيرة

قبل البدء في التضفير ، يجب تحضير الحبل مسبقًا.

يتم تثبيت الضفيرة الأولى بحبل بعقدة ضيقة ، ثم يتم نسج جميع الضفائر بفضل ربط ذيول القوس بين الحبل.

لكي تتم عملية النسيج بشكل أسرع ، تحتاج إلى ربط المصابيح في أزواج مسبقًا.

طريقة تجفيف البصل الاخضر

بالطبع كل شيء أسهل مع البصل ، يسهل تخزينه في الشتاء أكثر من البصل الأخضر. ولكن إذا قمت بتجفيف البصل الأخضر ، فلن يكون ذلك بمثابة زخرفة للأطباق فحسب ، بل سيتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة فيه بالكامل.

تقوم بعض ربات البيوت بتجميد البصل ، لكن هذه الطريقة لا تحافظ على كل النكهة والطعم الطبيعي.

لذلك ينصح بتجفيف البصل ليحتفظ بلونه وبهاراته بالكامل.

يمكن تجفيف البصل الأخضر في الهواء الطلق إذا كان الطقس لطيفًا بالخارج.

قم بإعداده مسبقًا: اغسل ، واقطع الأطراف التي تحولت إلى اللون الأصفر ، واختر سيقانًا سميكة ، فهي غير مناسبة للتجفيف.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا ووضعه على لوح أو غربال في الظل. لا تضعه في ضوء الشمس المباشر ، سوف يؤثر ذلك سلبًا عليه. قلّب البصل من وقت لآخر حتى يجف بشكل متساوٍ.

تفضل العديد من ربات البيوت ، مع ظهور مقلاة الهواء ، تجفيف البصل فيها. حسب رأيهم ، فهي مريحة للغاية ، لأنها لا تستغرق وقتًا طويلاً حتى تجف.

لهذه العملية ، تحتاج إلى تقطيع البصل ووضعه على الرف السلكي لمدة نصف ساعة تقريبًا. بالنسبة لدرجة حرارة التسخين ، يجب ألا تزيد عن 70 درجة ، ثم يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.

يمكنك معرفة كل شيء عن الخصائص المفيدة لخشب القرانيا المجفف على موقعنا على الإنترنت.

للحصول على وصفات بسيطة لمربى قرانيا بالعظام ، اقرأ هنا: forlady / recipes / varenya-iz-kizila.html

تجفيف البصل في مجفف كهربائي

تم استخدام المجففات الكهربائية ، التي ظهرت مؤخرًا نسبيًا ، بشكل نشط من قبل ربات البيوت لتجفيف الخضار والفواكه فيها.

يجب أن نتفق على أن هذا مناسب جدًا ، لأنك تحتاج فقط إلى غسل هذه الخضار أو تلك ، وتقشيرها ووضعها في الجهاز لتجفيفها.

بالنسبة للبصل ، فإن عملية تجفيفه في مجفف كهربائي بسيطة للغاية. اختياريا ، يمكنك تجفيف كل من البصل الأخضر والكراث فيه.

مع البصل الأخضر ، كل شيء بسيط ، ما عليك سوى تقطيعه ووضعه في صينية تجفيف. يجب غسل الجزء المبيض من الكراث ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، لا يزيد طولها عن 8 سم.

بعد ذلك عليك أن تذهب إجراء التبييض، لهذا تحتاج إلى ماء مغلي ، حيث يُغمس البصل لمدة دقيقتين.

قبل وضع البصل في المجفف ، يجب تبريده بالماء البارد ، وبعد ذلك فقط يوضع في طبقة رقيقة على الصواني.

عندما يتم تصريف الماء منه ، يمكنك تشغيل المجفف الكهربائي ، بعد ضبط درجة الحرارة مسبقًا على 65-70 درجة.

أثناء التجفيف ، يجب تبديل المنصات من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي من جميع الجوانب. كما ترون ، لا يوجد شيء معقد ، كل امرأة يمكنها التعامل مع هذا الإجراء.

ملامح تجفيف الفطر في المنزل.

تعرف على أفضل وقت لزراعة أشجار الفاكهة باتباع الرابط: sad / plodoviy / posadka-sada / posadka-plodovih-derevev.html

تجفيف البصل في الفرن

يهتم الكثيرون بكيفية تجفيف البصل في الفرن ، لأنه إذا لم يكن لدى كل ربة منزل مجفف كهربائي ، فإن جميع ربات البيوت المتمرسات لديهن فرن. يمكنك أيضًا تجفيف الكراث والبصل الأخضر في الفرن.

ليست هناك حاجة لسلق أي شيء مسبقًا ، يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ووضعها على صينية خبز.

تحتاج فورًا إلى ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، يجب أن تكون منخفضة - 40-50 درجة ، لأنه في درجات الحرارة العالية سوف تحترق ببساطة.

بالنسبة لوقت التجفيف ، سوف يستغرق حوالي 2-3 ساعات. كما هو الحال مع جميع طرق التجفيف ، تحتاج أيضًا إلى تقليب البصل من وقت لآخر لمنعه من الالتصاق بورقة الخبز.

تجدر الإشارة إلى أنه في الفرن ، يمكنك أيضًا تجفيف البصل الذي يتم حصاده فقط من الحديقة ، إذا كان الطقس لا يسمح له بالجفاف في الهواء وإذا كانت هناك كمية صغيرة من البصل.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تشغيل أدنى درجة حرارة وتحتاج بشكل دوري إلى تشغيل الفرن ، ثم إيقاف تشغيله. من المهم التأكد من أن البصل لا يجف وأن قشور الغطاء لا تنتشر.

في الختام ، يجدر إضافة أنه من أجل تخزين البصل لفترة طويلة ، يجب فحصه بشكل دوري حتى لا يكون هناك تعفن ، حيث أنه سيصيب المصابيح الأخرى. يجب إجراء الفحص مرتين أو ثلاث مرات خلال فترة التخزين بأكملها.

كما ترى ، يتمتع البصل بقدرة ممتازة على التخزين لفترة طويلة ، لكنه لا يزال يتطلب اهتمام المضيفة.


شاهد الفيديو: تجفيف الثوم والبصل - شيف أمينة (شهر اكتوبر 2021).