أيضا

كيف تحافظ على الملفوف لفصل الشتاء في المنزل في شقة باستخدام الشرفة أو الثلاجة؟


هل من الممكن تخزين الملفوف في شقة المدينة في الشتاء؟ كيف تتأكد من بقاء الخضار في "حالة جيدة" ، ولا تفسد ، لكن لم يكن عليك الذهاب بعيدًا للعثور عليها؟

من السهل تخزين الملفوف في الشرفة أو في الثلاجة ، أو حتى في المطبخ فقط ، ولكن ضع في اعتبارك جميع تعقيدات هذا التخزين. سنتحدث عن كل هذا في مقالتنا.

إذا كانت كيفية تخزين الملفوف في قبو أو قبو أكثر أو أقل وضوحًا ، فإن السؤال عن كيفية تخزين الملفوف في الشتاء ، إذا لم يكن هناك قبو ، يطرح كثيرًا. والشيء الرئيسي في هذه العملية هو الإعداد الصحيح! لنبدأ بهذا.

تمرين

كيف يتم تخزين الملفوف في المنزل في الشتاء؟ يعد التحضير أهم خطوة لضمان تخزين الملفوف على المدى الطويل.

لا يهم بأي طريقة وفي أي غرفة تخطط لتخزين هذه الخضار ، يجب أن تكون مستعدًا.

يتكون تحضير التخزين من الخطوات التالية:

  1. اختر أفضل رؤوس الملفوف.

    فقط الأقوى والأكثر ثباتًا هم الذين يخضعون للتخزين. التنظيف السليم مهم. يجب أن تكون صحية ولا تأكلها الآفات ، دون أي علامات للتعفن.

    يجب ألا يكون هناك تشققات على الشوكات ، خاصة الشقوق العميقة منها. من الأفضل استهلاك رؤوس الملفوف غير الصالحة للتخزين أولاً. لا جدوى من تركهم لفصل الشتاء ، لن يكذبوا لفترة طويلة ؛

  2. رأس تخزين جيد للملفوف

  3. اقطع كل ما هو غير ضروري.

    لتخزين الملفوف في المنزل ، على أي حال ، تحتاج إلى قطع الساق وإزالة طبقة واحدة من الأوراق العلوية.

    لا تبتعد ، و "خلع ملابسه" من الملفوف كثيرا. الأوراق العلوية لها وظيفة وقائية. كيفية حصاد الملفوف الأبيض بشكل صحيح ، اقرأ هنا.

  4. رؤوس ملفوف معالجتها وتخزينها

  5. اغسل رؤوس الملفوف المختارة تحت الماء البارد الجاري لاستبعاد وجود التراب أو الحشرات بين الأوراق. بعد هذا الإجراء ، يجب تجفيف الملفوف جيدًا بمنشفة.

تذكر أن الأنواع المتأخرة من الملفوف ، والتي يتم إزالتها من الأسرة قبل الصقيع الأول ، هي الأفضل للتخزين طويل الأجل.

يعتمد التحضير الإضافي على طريقة التخزين المختارة. اقرأ المزيد عن تخزين الملفوف الأبيض على موقعنا.

الطرق

كيف يتم تخزين الملفوف بشكل صحيح في المنزل؟ لا يوجد الكثير من هذه الطرق. ولا يوجد الكثير من الأماكن في الشقة حيث يمكنك القيام بذلك ، أو بالأحرى مكانان:

  • شرفة؛
  • ثلاجة.

تحتوي بعض الشقق على غرف منفصلة - غرف تخزين. يمكنهم أيضًا تخزين الخضروات بنجاح ، بشرط أن تكون باردة بدرجة كافية. في درجة حرارة الغرفة العادية ، لن يدوم الملفوف طويلاً.

ما هو الملفوف المخزن في المنزل:

  • عينيًا
  • في فيلم تتشبث والورق.

رؤوس الملفوف ملفوفة في الورق

رؤوس الملفوف في فيلم التشبث

رؤوس الملفوف في شكل طبيعي

والآن سننظر في جميع الطرق الممكنة المذكورة أعلاه ، ولنتحدث أولاً عن كيفية تخزين الملفوف في الشتاء على الشرفة؟

على الشرفة

هذه الطريقة من أكثر الطرق ملاءمة ، بشرط أن تكون الشرفة:

  • المزجج.
  • معزول.

في فصل الشتاء ، لا ينبغي أن تكون الشرفة بارد جداوإلا سيتجمد الملفوف ويفسد.

قبل إرسال رأس ملفوف للتخزين على الشرفة ، تحتاج إلى:

  • التفاف في الورق
  • لف في غلاف بلاستيكي.

يجب أن تكون الشوكات في وضع غير محكم بدرجة كافية ويجب عليك بشكل دوري التحقق من سلامة الملفوف على الشرفة. في الشتاء - مرة واحدة في الشهر ، أقرب إلى الربيع - في كثير من الأحيان.

لن ينجح تخزين القرنبيط والبروكلي والكحلبي والملفوف الصيني على الشرفة. هذه الأنواع من الملفوف متقلبة للغاية مع الظروف المحيطة لدرجة أن الشرفة ببساطة قاتلة بالنسبة لهم.

لقد قمنا بإعداد عدد من المواد الخاصة بهذه الأصناف من الكرنب وتخزينها. اقرأ كل شيء عن تخزين الكرنب والملفوف الصيني والسافوي وبراعم بروكسل والقرنبيط والبروكلي.

نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو حول كيفية تخزين الملفوف في ورق وأغشية تغليف:

في الثلاجة

كيف يتم تخزين الملفوف في الثلاجة؟ بالنسبة لسكان المدن الكبيرة ، فإن الثلاجة هي المكان الوحيد المتاح لتخزين الطعام. في أغلب الأحيان ، يوجد قبو لتخزين الخضار في المباني القديمة ؛ في المباني الجديدة ، لا يتم توفير هذا الاحتمال. يوجد قبو شخصي أو غواص في مكان ما خارج المدينة ، ويستغرق الذهاب إلى هناك وقتًا طويلاً.

يمكنك تخزين الملفوف الطازج في الثلاجة:

  1. عينيًا... هذا يعني أن الشوكات الجاهزة توضع ببساطة في حجرة الخضار بالثلاجة أو على أرففها. عيب هذه الطريقة هو أن الملفوف يذبل بسرعة. بشكل دوري ، سوف تضطر إلى إزالة الأوراق الذابلة العلوية.
  2. ملفوفة في فيلم التشبث... جوهر التخزين هو نفسه كما في الحالة السابقة. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار أفضل ، لأن الفيلم يحمي الملفوف من الذبول. لتخزين الملفوف في الثلاجة ، تحتاج إلى لف الملفوف المحضر في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة. لذلك سوف يكذبون لفترة كافية.

ستستمر رؤوس الكرنب لفترة أطول في الفيلم

تخزين أنواع معينة من الكرنب في الثلاجة:

  • لا يمكن تخزين الملفوف الصيني في المنزل إلا في الثلاجة. هذه البيئة مواتية لها أكثر من غيرها. من الأفضل لفها بغلاف بلاستيكي ووضعها في حجرة الخضار بالثلاجة ؛
  • يمكن تخزين ملفوف الكرنب في الثلاجة. ومع ذلك ، فهي لا تستطيع أن تكذب هكذا طوال فصل الشتاء. هذا النوع من الكرنب "يتصلب" بسرعة ، لذا فإن مدة صلاحيته الطازجة قليلة ؛
  • يعتبر تخزين البروكلي في الثلاجة قصير الأمد للغاية ، وتختلف طريقة تخزينه عن غيرها.

بأي حال من الأحوال لا يمكن غسلها البروكلي قبل وضعه في الثلاجة ، من الأفضل القيام بذلك قبل الاستخدام مباشرة.

للتخزين بروكلي في الثلاجة تحتاج:

  • ضع كل وحدة في كيس منفصل ؛
  • لا تغلقه
  • ضع منشفة مبللة في قاع درج الخضار في الثلاجة ؛
  • اصنع أكياسًا مفتوحة من البروكلي على منشفة.

سيؤدي ذلك إلى زيادة الرطوبة في منطقة التخزين والبروكلي سيبقى لفترة أطول.

يُعد تخزين القرنبيط في الثلاجة أمرًا مقبولاً ، ولكنه قصير العمر كما في الطريقة السابقة. يُلف القرنبيط في غلاف بلاستيكي ويُخزن في حجرة الخضروات.

خيارات أخرى

كيف تحافظ على الملفوف الطازج لفصل الشتاء في شقة؟ يتضمن تخزين الملفوف في المنزل في الشتاء أيضًا:

  • تجميد الملفوف لفصل الشتاء.
  • تجفيف الملفوف لفصل الشتاء.

يتم تخزين الملفوف غير طازج، ولكن يتم تجميدها في المجمدات أو تجفيفها. من غير المحتمل أن تكون هذه الطرق مناسبة لتخزين محصول كبير ، ولكنها كذلك بالنسبة لجزء منها. شعبية تتزايد هذه الطرق مؤخرًا ، على الرغم من فقدان الحالة الأصلية للخضروات.

للتجميد ، يجب تقطيع الملفوف أو تقطيعه

يحتفظ الملفوف المجفف بخصائصه

تجميد الملفوف الأبيض هو ليست أفضل طريقة التخزين ، حيث يفقد مظهره. لكن التجميد - تخزين مثالي في المنزل البروكلي ، الكرنب ، براعم بروكسل والقرنبيط.

الأوضاع المثلى

ما هي شروط تخزين الملفوف في المنزل؟ لا توجد حيل تساعد في الحفاظ على الملفوف لفصل الشتاء إذا كان في الداخل درجة الحرارة لا تحترممناسب لهذا. يجب مراقبة عملية تخزين الملفوف في الشقة باستمرار.

الملفوف لا يحب الحرارة أو البرودة. إنها متقلبة بشأن ظروف التخزين. تتراوح درجة الحرارة المسموح بها لتخزين الملفوف لفصل الشتاء من +0 إلى +5 درجة. درجة الحرارة المثالية - من +0 إلى +2 درجة.

في درجات حرارة أقل من 0 درجة ، سوف يتجمد الملفوف ويفقد طعمه. بالإضافة إلى ذلك ، ستبدأ المنطقة المجمدة بالتعفن على الفور. عند درجات حرارة أعلى من +5 درجة ، سيبدأ الملفوف في التدهور بسبب تكاثر الكائنات الحية الدقيقة والتعفن.

الملفوف الفاسد

ملفوف مجمد

إذا لوحظ تلف الملفوف في البداية ، يمكن حفظ الملفوف. قم بإزالة طبقة الأوراق المتأثرة بالتعفن بعناية أو قطع الكرنب ، ولفه في غلاف بلاستيكي وتخزينه مرة أخرى. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنه لن يستمر لمدة مدته الكاملة ، لذا استخدمه أولاً.

فترات التخزين

لا يتم تخزين الملفوف في المنزل طالما كان في قبو (الطابق السفلي ، تحت الأرض). الأكثر ثقة الطريقة هي تخزين الملفوف في الثلاجة ، ملفوف في غلاف بلاستيكي ، الأكثر موثوقية والإهمال - في درجة حرارة الغرفة.

مميزات تخزين الملفوف في الشقة:

  • في درجة حرارة الغرفة ، لن يستمر الملفوف لأكثر من أسبوع ؛
  • على الشرفة ، مع مراعاة جميع الظروف ، يمكن أن يستقر الملفوف طوال الشتاء والربيع. متوسط ​​العمر الافتراضي 4 أشهر.
  • في الثلاجة ، بدون غلاف فيلم ، يتم تخزين الملفوف لمدة شهر تقريبًا ، بشرط إزالة الأوراق العلوية عند الذبول ؛
  • في الثلاجة ، يتم تخزين الملفوف الملفوف في غلاف بلاستيكي لمدة تصل إلى 5 أشهر ؛
  • يتم تخزين الكحلبي في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا ؛
  • الملفوف الصيني والبروكلي - 15 يومًا كحد أقصى ؛
  • يمكن تخزين الملفوف المجمد من أي نوع لمدة تصل إلى 10 أشهر ؛
  • جافة ، تخضع لقواعد التخزين - حتى 12 شهرًا.

من أجل بقاء الملفوف في فيلم التشبث لفترة أطول ، تحتاج إلى التحقق من ذلك المكثفات داخل الفيلم.

إذا تشكلت قطرات الماء بين رأس الملفوف والبولي إيثيلين ، فمن الضروري تغيير فيلم التشبث. قم بتوسيع وتجاهل الفيلم وتجفيف الملفوف ولفه في واحدة جديدة. افعل ذلك في كل مرة يظهر فيها التكثيف.

شروط شقة ومنزل خاص

كيف تخزن الملفوف في المنزل؟ يوفر المنزل الخاص المزيد من الفرص لتخزين الملفوف الطازج طوال فصل الشتاء أكثر من الشقة. لديها مكانان مثاليان لهذا - ثلاجة وشرفة.

غالبًا ما يحتوي المنزل الخاص على أرضية سفلية يتم تخزين الملفوف فيها لفترة أطول. تحت ظروف معينة. في المنطقة التي يوجد بها منزل خاص ، يقوم أصحابه بعمل جميع أنواع التمديدات والمرائب والسقائف وما إلى ذلك.

تم تصميم هذه المباني خصيصًا لتخزين محصول غني فيها ، بما في ذلك الملفوف. مؤخرا، يوجد في منزل خاص العديد من الأماكن والفرص لتخزين الملفوف لفصل الشتاءمن الشقة.

القبو يسمح لك بالحفاظ على محصول كبير

وبالتالي ، فإن تخزين الملفوف في المنزل أمر ممكن تمامًا. أحيانًا تكون هذه الطريقة هي الطريقة الصحيحة الوحيدة. نعم ، لا يعطي مثل هذه النتائج الجيدة طوال مدة تخزين الملفوف الطازج ، مثل تخزينه في باطن الأرض (القبو ، القبو) ، ولكن في المنزل يمكنك تجميد الملفوف أو تجفيفه ، أو وضع رؤوس الملفوف الطازجة في الثلاجة أو في الشرفة.

لذلك ، من أجل تزويد نفسك بالملفوف الطازج طوال فصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى ذلك:

  1. تحضير المحصول للتخزين: فرز ، تنظيف ، غسل ، تجفيف.
  2. حدد الطريقة وموقع التخزين والاعتماد على ذلك:
    • ضع الملفوف ملفوفًا بالورق أو فيلم التشبث على الشرفة ؛
    • ضع الملفوف في شكله الطبيعي أو ملفوفًا في غلاف بلاستيكي في الثلاجة ؛
    • تجميد الملفوف المفروم أو الكامل ؛
    • جفف الملفوف في مجفف الخضار.

تأكد من مراعاة الحاجة إلى تخزين الملفوف في المنزل:

  • تقسيم الملفوف إلى أنواع ،
  • تحديد طريقة التخزين المثلى لهذا النوع.

حتى تتمكن من توفير مساحة في المنزل ، والتأكد من سلامة محصول الملفوف بأكمله طالما أمكن.


شاهد الفيديو: تخزين الكرنب بدون سلق ولا مجهود ولا مكان فى الفريزر الكرنب المضغوط هو الحل كل يخزن علشان رمضان (سبتمبر 2021).