أيضا

أطباق القرنبيط لذيذة وخفيفة وصحية في طباخ بطيء


القرنبيط هو المنقذ لربات البيوت الحديثات. يتم تقييم خضروات البحر الأبيض المتوسط ​​كضيف شرف على موائد الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي. إنه عنصر لا غنى عنه في أغذية الأطفال وقوائم اللياقة البدنية.

يمكن طهي النورات ذات اللون الأرجواني الفاتح والأبيض الثلجي والبرتقالي الساطع في أي أدوات مطبخ ، ولكن المعالجة الحرارية الدقيقة فقط في الطباخ المتعدد يمكنها حفظ الخصائص المفيدة للمنتج.

ودائع القرنبيط هي سوريا ولهذا سميت سورية. غالبًا ما يُشار إلى الخضار باسم الملفوف "الذكي" ، مقارنةً بتلافيف الدماغ.

الطبخ بالبخار

يتميز الجهاز الكهربائي متعدد الطهي للمطبخ الياباني الذي ظهر في عالم الموضة بمجموعة متنوعة من الأوضاع ، من بينها وظيفة البخار هي الأكثر شيوعًا وشعبية بين ربات البيوت: تأثير البخار لا يؤثر على فقدان الفيتامينات. كما أن الطبخ بالبخار يزيل استخدام الدهون.

الملفوف "الذكي" أسهل في الهضم ، فالسنتيمترات الإضافية لا تهدد الخصر.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول فوائد ومخاطر الملفوف المطهو ​​على البخار ، وكذلك طرق الطهي هنا.

المنفعة والضرر

تساعد القيمة الغذائية للنورات ، التي تساوي 30 سعرة حرارية ، في الحفاظ على الشكل المتناغم للجسم وتحسينه. يحتوي 100 جرام من المنتج على 5 جرام فقط من البروتينات و 3 جرام من الدهون و 2 جرام من الكربوهيدرات و 1 جرام من الألياف الغذائية و 90 جرام من الماء. يحتوي التركيب الكيميائي على إندول - عناصر تقضي على السمنة وتحسن عمليات التمثيل الغذائي. القرنبيط مخزن للفيتامينات ب ، هـ ، حوكذلك مركبات الفلافونويد والمواد المضادة للسرطان.

يتم تضمين الملفوف السوري في قائمة مرضى فقدان الشهية. يعمل على تطبيع حركة الأمعاء ، ويزيل الاكتئاب وضعف الدافع الغذائي.

لأصحاب القرحة الهضمية والتهاب المسالك البولية ، التهاب المعدة من الحموضة العالية أثناء التفاقم ، هو بطلان الخضار. الحموضة المعوية هي الأمر الأول للتوقف عن استخدام المنتج.

بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية طهي الخضروات الطازجة والمجمدة على البخار.

معالجة الخضروات

يتم تحرير رأس الملفوف من أوراق الشجر والنورات القمية الداكنة ، مقطعة إلى جزأين من جانب الساق. من كل نصف ، يتم فصل النورات بنهايات بطول 2 سم. يتم سكب كوب واحد من الماء في الطباخ متعدد الطهي ويتم تركيب وعاء بخار مع الملفوف. يعتمد مقدار الطهي على الوضع ؛ في المتوسط ​​في أوضاع "الحساء" ، "الطهي" ، يتم طهي الملفوف "على البخار" من 10 إلى 30 دقيقة.

يوصى بغمر النورات لمدة 10 دقائق في محلول ملحي قبل الطهي للتطهير من الآفات. الأطباق المصنوعة من هذا الملفوف هي الأكثر إثارة.

يتوفر الملفوف المغسول والمجمد لمشتري البقالة على مدار السنة... تحتوي العبوة على فيتامينات وطعم وشكل النورة.

مغطى بالماء ، لم يتم إذابة المنتج شبه النهائي ، يتم طهيه في وعاء متعدد الطهي لمدة 10-30 دقيقة في وضع "Stew" أو "Cooking" أو على حامل في برنامج "Steam". بعد إيقاف تشغيل المؤقت ، يتم تصريف الماء ، ويتم رش الكرنب ، إذا رغبت في ذلك ، بالملح والتوابل الأخرى.

يجب عليك شراء الأطعمة الجاهزة المجمدة في محلات السوبر ماركت... يخزن خصائص مفيدة. يسافر الملفوف الطازج شوطًا طويلاً إلى العداد ، وتستمر الفوائد 10 أيام فقط. القرنبيط هو طبق مستقل ومكون من مكونات المأكولات الشهية.

وصفات خطوة بخطوة بالصور

الوصفات التالية مناسبة للعلامات التجارية متعددة الطهي "ريدموند" والشركات الأخرى.

طبق خزفي

  • قرنبيط مجمد - كيس 400 جرام
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
  • جبنة صلبة - 100 غرام
  • كريمة حامضة - 60 غرام
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.

كيف نخبز:

  1. ضع نورات الملفوف المثلج في قاع القدر ، مدهونة بالزيت النباتي بعناية.
  2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويخلط مع الملفوف.
  3. مرري الجزر والجبن المقشر عبر مبشرة خشنة ، وغطي البصل والملفوف بهما.
  4. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع البيض والحليب ، أضيفي البهارات والملح إليهما.
  5. يُسكب المزيج في قدر متعدد الطهي.
  6. شغّل وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
  7. باستخدام ملعقة ، قسّم الطاجن إلى أجزاء.
  8. نضع الملفوف المخبوز في الصحون ويقدم مع الأعشاب.

يخنة مع الخضار

  • قرنبيط - 400 جم.
  • اليقطين - 300 جم.
  • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • طماطم مهروسة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • كريمة حامضة - 100 جم.
  • الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة.
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة
  • مرق نباتي أو ماء - 200 مل.
  • الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

  1. يُقسم القرنبيط إلى أزهار ويُطهى في قدر بطيء لمدة 10 دقائق "على البخار".
  2. قشر البصل.
  3. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، وضع البصل المفروم واليقطين المبشور على مبشرة خشنة ، قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
  4. اقلي الخضار حتى صوت صفير.
  5. أضيفي القرنبيط المسلوق إلى الوعاء واضبطي وضع القلي لمدة 10 دقائق.
  6. امزج كل شيء بلطف. اخلطي الطماطم مع الكريمة الحامضة والفلفل الأحمر والبابريكا والسكر.

    تُسكب صلصة الطماطم الحامضة فوق الجزر والبصل والملفوف.

  7. أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  8. صب الماء أو المرق الساخن. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 15 دقيقة.
  9. قدمي الطبق ساخناً.

اقرأ عن كيفية صنع يخنة لذيذة مع القرنبيط والخضروات الأخرى في مادتنا.

أومليت توب

  • قرنبيط - 7-8 قطع.
  • البيض - 4 ملاعق كبيرة.
  • حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • ملح للتذوق.
  1. ضع نورات القرنبيط على الجزء السفلي الجاف من وعاء الطهي المتعدد.
  2. تأكد من الملح.
  3. يخفق 4 بيضات في الخلاط أو يخفق مع الملح.
  4. أضف الحليب إلى الخليط واخلطه.
  5. يُسكب مزيج البيض والحليب فوق القرنبيط.
  6. قم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب".
  7. عندما يرتفع الأومليت ويصبح متماسكًا ، ضعه فوق ورق الخبز لمساعدة الملفوف على الطهي بشكل أسرع.
  8. بعد 10 دقائق ، قدمي الأومليت مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

يمكنك معرفة المزيد حول صنع عجة القرنبيط هنا.

مخبوز

  • بيضة دجاج - 2 قطعة.
  • نورات الملفوف - 500 جم.
  • حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • طحين - 1.3 ملعقة كبيرة.
  • زيت الزيتون والسمسم - 2 ملاعق كبيرة ل.
  • خضار ، فلفل ، ملح.
  1. شطف القرنبيط ، وفرز النورات ، ورش الملح.
  2. للخليط ، اكسري البيض في وعاء واخفقي بالمضرب ، وتبليه بالأعشاب والبهارات.
  3. أضف الدقيق والحليب.
  4. يتم تحديد الخليط من خلال الاتساق السميك.
  5. تدحرج النورات في الخليط وتوضع في وعاء متعدد الطهي ، والذي يجب أن يدهن بزيت الزيتون الممزوج ببذور السمسم.
  6. في وضع "الخبز" ، اخبز الطبق لمدة 30 دقيقة.

قدم الملفوف النهائي على طبق.

يمكن العثور على مزيد من الفروق الدقيقة حول طهي القرنبيط في الخليط هنا ، وكيفية طهي الخضار في الخليط في مقلاة يمكن العثور عليها هنا.

مع بيض

  • ملفوف - 400 غرام
  • خردل - 1 ملعقة صغيرة
  • مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • البيض - 2 قطعة.
  • حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • جبنة - 200 غرام
  • طحين - 1 ملعقة كبيرة.
  1. قسّم الملفوف إلى أزهار.
  2. يغلي في طباخ بطيء في وضع "الطهي" لمدة 15 دقيقة.
  3. اصنعي عجينة عن طريق خلط الدقيق والبيض والحليب والخردل والمايونيز.
  4. اطحن الكرنب المسلوق.
  5. تُغطى بالعجين وتُرش بالجبن المبشور.
  6. قم بتشغيل وظيفة "Bake" لمدة 25 دقيقة.
  7. تزيين القرنبيط بالبيض في طباخ بطيء بالأعشاب.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي الملفوف بالبيض هنا.

مع الجبن

  • قرنبيط - 450 غرام
  • جبنة صلبة - 250 غرام
  • زبدة - 40 غرام
  1. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة في وضع "الخبز".
  2. تذوب الزبدة لمدة دقيقتين ، تقلى النورات لمدة 25 دقيقة.
  3. مرر الجبن الصلب من خلال مبشرة خشنة.
  4. قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج ، رشي الملفوف بالجبن.

يقسم الطبق إلى أجزاء ، ويقدم.

اقرأ هنا كيفية طهي الملفوف بالجبن في صلصة كريمية.

حساء

  • قرنبيط - 350 غرام.
  • جزر متوسط ​​- 1 قطعة.
  • مرق دجاج أو ماء - 1 لتر.
  • المعكرونة - 200 غرام
  • بطاطس كبيرة - 2 قطعة.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • البقدونس والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. قشر الخضار.
  2. يقطع البصل ناعماً ويطهى لمدة 10 دقائق في وضع القلي.
  3. قطّعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، وبعد انتهاء البرنامج ، ضعيها في وعاء به ماء أو مرق دجاج.
  4. يقطع الكرنب ويضاف إلى الطباخ البطيء مع التوابل.
  5. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة.
  6. بعد ساعة ، نرسل البقدونس والمعكرونة إلى باقي المكونات.

قدمي الحساء الدافئ في أجزاء مطلية.

يمكنك معرفة المزيد عن وصفات حساء القرنبيط هنا.

كيف تطبخ لذيذ باللحم أو اللحم المفروم؟

  • قرنبيط - 350 غرام.
  • فلفل بلغاري - 1 قطعة.
  • بصل - 2 قطعة.
  • لحم بقري أو لحم بقري مفروم - 900 غرام
  • خيار مخلل - 2-3 قطع.
  • توابل حسب الرغبة.
  1. قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار.
  2. نفرم الفلفل الحلو والبصل.
  3. نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت في وضع القلي لمدة 20 دقيقة.
  4. في حالة عدم وجود اللحوم ، يجب أن يخضع اللحم المفروم لنفس المعاملة الحرارية.
  5. نقطع الخيار إلى شرائح.
  6. نضع جميع المكونات في طباخ بطيء.
  7. قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
  8. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.

اقرأ عن كيفية طهي الملفوف باللحم المفروم في مقالتنا ، ويمكن العثور على عدة وصفات لأنواع مختلفة من اللحوم هنا.

مع فيليه دواجن

  • قرنبيط - 400 غرام
  • فيليه الدجاج أو الديك الرومي (يمكنك تناول صدور الدجاج) - 750 غرام.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كريمة حامضة 20٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • توابل حسب الرغبة.
  1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ونضعها في وعاء.
  2. ضع الملفوف في قدر بطيء.
  3. قشر شرائح الدواجن من الجلد والأغشية ، مقطعة إلى مكعبات ، توضع مع الخضار.
  4. يتبل الطعام بالبهارات والقشدة الحامضة.
  5. اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.

قدميها دافئة.

يمكنك معرفة المزيد عن طهي الملفوف بالدجاج هنا.

وصفة سريعة

  • قرنبيط - 250 غرام.
  • ماء - 1 ملعقة كبيرة.
  • طماطم - 2 قطعة.
  • خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
  1. الخضر والملح حسب الرغبة.
  2. قم بإعداد جهاز الطهي متعدد الوظائف لوضع "البخار" للنورات عن طريق سكب الماء في الوعاء وتركيب وعاء البخار.
  3. اضبط عداد الوقت لمدة 5 دقائق.
  4. قطعي الطماطم والخيار إلى مكعبات نظيفة.
  5. ضع في وعاء السلطة.
  6. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى الخضار.
  7. نضع الملفوف المطبوخ في وعاء السلطة ، ويتبل بالزيت والأعشاب والبهارات.

أحضر إلى المائدة مع أغصان البقدونس.

أطباق القرنبيط مزينة بالأعشاب: يعطي غصن الريحان أو الكزبرة نكهة خاصة للطعام. يتم تقديم الخضار مع اللحم قليل الدهن والصلصة المفضلة لديك وطبق جانبي من الحبوب. لا غنى عنه في المطبخ ، فإن طباخ ريدموند متعدد الطهي سوف يطبخ اللحوم والأطباق الجانبية والصلصة ، مع الحفاظ على المواد المفيدة للمنتجات.


شاهد الفيديو: حضري القرنبيط بطريقة جديدة الكل هيحبه بدون بيض او دقيق او حليب من غير نشويات نباتي keto# (سبتمبر 2021).