أيضا

ملاحظة لربات البيوت: متى يتم حصاد حميض وكيف يتم الحفاظ عليها بشكل صحيح؟


في روسيا ، قطع حميض شوطًا طويلاً من حشيش شائع إلى "ملك الربيع". حصل على اللقب لظهوره المبكر وساعد في مكافحة نقص الفيتامينات.

لكننا نحتاج إلى الفيتامينات على مدار السنة ، لذلك من المهم الاحتفاظ بها طازجة لأطول فترة ممكنة وجمعها بشكل صحيح للحصاد. في الواقع ، في فصل الشتاء ، سيصبح هذا الفراغ مكونًا لا غنى عنه لإعداد الأطباق المختلفة.

توضح هذه المقالة بالتفصيل متى يتم حصاد حميض وكيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح في المنزل في شكل نضوب.

متى يمكنك قصها؟

إذا زرعت حميضًا في الربيع ، فبعد حوالي 60 يومًا من الإنبات ، هناك فرصة لحصاد أول محصول. لا تنتظر حتى ينضج النبات تمامًا. يمكنك تحديد أن الأوراق جاهزة للتقطيع بطولها.... يجب أن تكون في حدود 7-10 سم.من المهم أن تكون في الوقت المناسب قبل ظهور البراعم المزهرة ، حيث أن تكوينها سيزداد تركيز حمض الأكساليك الضار بالبشر بشكل حاد.

ينمو "ملك الربيع" في بيئته الطبيعية في الحقول ومروج السهول الفيضية والغابات على طول ضفاف الأنهار والبحيرات. تؤتي ثمار الحميض البري من مايو حتى الخريف. يسهل العثور على شتلاته بمجرد ذوبان الثلج. وبعد 3 أسابيع ، ستكون الأوراق صالحة للأكل بالفعل.

ما هو أفضل وقت للتحصيل؟ من الأفضل جمع الخضر الصحية في الصباح أو في المساء. من الجيد بشكل خاص اختيار الوقت بعد الري أو المطر. خلال هذه الفترة ، يكون أكثر عصارة ، لأنه مشبع بالرطوبة إلى أقصى حد.

في بيئتها الطبيعية ، يوصى بحصد النبات للاستهلاك الطازج حتى نهاية يوليو: لاحقًا تصبح أوراق الشجر خشنة وتصبح أقل فائدة.

كيف يتم تنفيذ الشراء بشكل صحيح؟

يغادر

كيف تقطع بشكل صحيح من الحديقة؟ يجب قطع أوراق حميض مع أعناق بعناية باستخدام مقص أو سكين حاد أو مقص تقليم. من الضروري أن نبدأ بالأمور المتطرفة. إذا قررت مع ذلك التجميع يدويًا ، فلا تسحب الملاءات: بهذه الطريقة يمكنك اقتلاع النبات. احرص على عدم إتلاف براعم النمو. من الأفضل عدم لمس الأوراق الصغيرة: دعها تنمو أكثر... اختر الأكبر والأجمل والمقرمش ، واترك القديم منها لتغذية النبات.

عند جمع حميض كامل ، لا تسحبه للخارج. إنه معمر ، والبراعم على الجذور. من الأفضل قطعها حيث تنمو الأوراق على ارتفاع 3-4 سم من الأرض. توقفوا عن جمع الخضر قبل شهر من ظهور الصقيع.

بذور

لتحضير البذور ، لا تقطع الأوراق من 2-3 شجيرات حميض. يجب أن تتفتح. يحدث هذا عادة في منتصف شهر مايو. بحلول النصف الثاني من شهر يوليو ، ستصبح النورات أغمق وتتحول إلى اللون البني. ثم حان الوقت لبدء الحصاد.

  1. قطع عناقيد النورات.
  2. اربط عناقيد وجفف لمدة 10 أيام.
  3. افركي النورات الجافة بين راحة يدك في الغبار.

تظل البذور مناسبة للإنبات لمدة 4 سنوات... إذا تم جمع المادة من حميض هجين ، فلن يتم الحفاظ على صفات النبات الأم.

للتجفيف

للتجفيف ، يتم حصاد الأوراق بنفس طريقة حصادها للاستهلاك الطازج. ثم يحتاجون إلى تسوية. قم بإزالة الأوراق الفاسدة ، الذابلة والمصفرة ، قم بتمزيق السيقان.

إذا كنت تخطط لاستخدام مجفف كهربائي ، اشطف الخضروات جيدًا. ثم تحتاج إلى ترك المياه تستنزف. للقيام بذلك ، ببساطة انشر الحميض على منشفة.

عندما يتم تجفيف النبات بالهواء ، لا يلزم الغسل المسبق.... ما عليك سوى تشكيل حزم وترتيبها تحت مظلة في منطقة جيدة التهوية. تجنب أشعة الشمس المباشرة - ستفقد الخضر لونها.

ميزات المجموعة في الغابة

يحتوي الحميض البري على حوالي 4 مرات أكثر من حمض الأسكوربيك من المزروعة تكمن الصعوبة الرئيسية في جمعها في أنها تنمو بمفردها في أغلب الأحيان. لذلك ، يمكن أن تكون عملية "الصيد" طويلة جدًا.

أيضًا ، لا تتوقع أوراقًا كبيرة من الشكل البري ولا تؤجل رحلة إلى الطبيعة لفترة طويلة. بعد كل شيء أشهى حميض البرية في الربيع.

لجعل بحثك ناجحًا ، ضع في اعتبارك أنواع الحميض البري ، وأين يعيش كل منهم.

متنوعوصفحيث ينمو
حميض مشتركلها أوراق على شكل رمح ونورات حمراء وخضراء. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60 سم.يسكن المروج ، حواف الغابات والأشجار.
حميض صغيرلها أوراق صغيرة تشبه الرمح. تنمو بزاوية قائمة. النورات حمراء.تفضل المساحات المفتوحة: المروج والحقول.
حميض مجعديختلف في "التجعد" بسبب تجعد حواف الأوراق. لها أزهار حلقية خضراء.ينمو على ضفاف الخزانات وجوانب المحاصيل.
حميض الحصانأوراقها بيضاوية مثلثة. يمكن أن تنمو حتى 120 سم.يختار مروج السهول الفيضية والأماكن على طول الطرق وضفاف الأنهار والبحيرات.
حميض ساحليلها أوراق كبيرة حادة ، متموجة قليلاً عند الحواف. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين.يحب التربة الرطبة على ضفاف المسطحات المائية.

لسوء الحظ ، من أجل جمع الأصناف البرية ، سيتعين عليك الابتعاد عن الحضارة قدر الإمكان ، وإلا فقد يضر النبات أكثر مما ينفع.

وتيرة الحصاد

شريطة أن يتم زرع الحميض في أوائل الربيع ، فسوف ينتج 3-5 مرات قبل الخريف. علاوة على ذلك ، فإن فترة التجميع هي 20-25 يومًا فقط. إذا تم البذر في أشهر الصيف أو في الشتاء ، فيجب توقع الخضر في العام المقبل فقط. لكي يكون لديك "ملك الربيع" باستمرار على طاولتك ، قم بزراعته عدة مرات: في أوائل الربيع والصيف وأواخر الخريف.

لجعل الحميض ينتج المزيد من الأوراق اللذيذة ، قم بإزالة سيقان الزهور. يمكنك أيضًا تقليل عدد الشجيرات عن طريق تقليل عدد النباتات الأنثوية. ومع ذلك ، لا يمكنك التخلص منها تمامًا.

أيضًا ، إذا كنت ترغب في حصاد محصول جيد ، قم بتغيير مكان البذر كل 4 سنوات.

من السهل أن تنمو حميض في الداخل على مدار السنة. في هذه الحالة ، ليس من الضروري تكاثرها في البداية على حافة النافذة. في أوائل سبتمبر ، قم بحفر النبات بعناية ، وقطع الأوراق وتخزينها في الطابق السفلي ، ورشها بالأرض. ازرعها في إناء في بداية الشتاء.

كيف تحفظ الخفض؟

أوراق الحميض المقطعة حديثًا غير مخصصة للتخزين طويل الأجل.... لذلك ، حاول إما تناولها على الفور أو معالجتها. بهذه الطريقة يمكنك تخزين المزيد من العناصر الغذائية.

لإطالة عمر الحميض الطازج ، تحتاج إلى تحضير النبات وفقًا لذلك.

في وعاء زجاجي

ميزات التخزين في وعاء زجاجي:

  1. اشطف الأوراق في وعاء من الماء.
  2. امسحهم بمنشفة ورقية.
  3. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
  4. ضع الحميض في وعاء زجاجي بغطاء بلاستيكي.
  5. قم بتخزين الحميض الخاص بك على الرف السفلي للثلاجة.

في حزمة

  1. امسح الأوراق بقطعة قماش مبللة. لا تغسل أبدًا.
  2. ربتي بمنشفة واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  3. ضع الأوراق في كيس بلاستيكي.
  4. قم بعمل ثقوب قليلة فيه للسماح بتدوير الهواء.
  5. ضع العبوة على الرف السفلي للثلاجة.

ستحافظ هذه الخطوات البسيطة على خضرواتك طازجة لعدة أسابيع.

هناك العديد من الخيارات لاستخدام حميض على مدار العام. ليس من المستغرب أن يحب العديد من البستانيين هذا النبات. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت وقت التجميع وعمل الفراغات..


شاهد الفيديو: طرق فعالة للحفاظ على الخضروات والفاكهة طازجة لأطول فترة ممكنة (سبتمبر 2021).