أيضا

الشمندر


يعتبر البنجر بحق من أكثر الخضروات قيمة ، لأنه مخزن للفيتامينات والمعادن. يحتوي البنجر على الألياف والأحماض العضوية. بالنسبة لجسمنا ، يعتبر البنجر ضروريًا ، حيث يمده بالفيتامينات والمعادن ، ويحسن عملية الهضم.

في الصيف والخريف تكفي هذه الخضار بالكامل ، ولكن مع بداية الطقس البارد تبدأ كل ربة منزل في التفكير في كيفية حفظ البنجر لفصل الشتاء حتى لا تتدهور ولا تفقد خصائص مفيدة. هذا ممكن تمامًا إذا كنت تعرف بعض القواعد حول مكان تخزين البنجر ، وبفضل ذلك سيتم الحفاظ على الحصاد لفترة طويلة وبدون خسارة. كيفية تخزين البنجر ، وكيفية تخزينه في الشتاء ، وتخزين البنجر الأحمر ، وكيفية تخزين أوراق البنجر لفصل الشتاء ، اقرأ عن هذا في هذه المقالة.

معلومات عامة

كيفية الحفاظ على محصول البنجر حتى الربيع؟ يتميز البنجر بجودة حفظ جيدة ومقاومة نسبية لدرجات الحرارة الباردة ، وبالتالي ، مع التخزين المناسب ، يمكن أن يستمر محصول البنجر حتى الربيع. كيفية حفظ وتخزين البنجر الأحمر ، وظروف تخزين البنجر الأحمر لفصل الشتاء ، واصل القراءة.

كيف يمكنك توفير البنجر لفصل الشتاء؟ الجوانب الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند تخزين المحاصيل لفصل الشتاء:

  • نظام درجة الحرارة هو الشرط الرئيسي للتخزين السليم للبنجر..

    ما هي افضل طريقة لتخزين البنجر لفصل الشتاء. عند تخزين البنجر بأي من الطرق الممكنة ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين 2-3 درجة مئوية وألا تقل عن 0 درجة مئوية. تؤدي درجات الحرارة المنخفضة (أقل من 0 درجة مئوية) إلى تجميد محصول الجذر ، كليًا أو جزئيًا ، مما يؤثر سلبًا على الصفات الغذائية والتغذوية للخضروات. لكن درجة حرارة أعلى من 4-5 درجة مئوية يمكن أن تثير إنبات القمم (الأوراق) ، ونتيجة لذلك ، لن يستمر هذا البنجر لفترة طويلة ، بعد أسبوعين سيكون غير مناسب للتخزين طويل الأجل. لذلك ، فإن نظام درجة الحرارة هذا (من 0 إلى 3 درجات مئوية) مهم للغاية للحفاظ على الشهرين الأولين على الأقل. مع درجة الحرارة المناسبة ، يمكن أن يستمر حصاد البنجر طوال فصل الشتاء.

  • أصناف البنجر للتخزين الشتوي.

    كيف نحافظ على البنجر بشكل صحيح؟ لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن بعض البنجر يستمر لفترة أطول ، بينما يتدهور البعض الآخر أو ينبت بعد شهرين ، على الرغم من مراعاة جميع ظروف التخزين. مع ما يمكن توصيله؟ بالطبع مع مجموعة متنوعة من البنجر. عند اختيار البنجر ، يجب الانتباه إلى حجم الخضار ، فهناك أنواع ينمو فيها البنجر صغيرًا ، وهذا يؤثر سلبًا على العمر الافتراضي. يجب ألا تعطي الأفضلية للفاكهة الكبيرة جدًا ، يتم تخزينها أفضل من الصغيرة ، لكنها أقل ذوقًا. غالبًا ما يكون البنجر الكبير ليفيًا وليس حلوًا.

    انتبه للأصناف التالية من البنجر: سلطة ، مقاوم للبرد ، مصري ، مولاتو ، بوردو وليبيرو. تتمتع هذه الأصناف من البنجر بمذاق ممتاز ، فثمارها متوسطة الحجم ، ويتم تخزينها لفترة طويلة وبدون خسارة.

  • فترات تخزين المحاصيل.

    تعتمد فترة تخزين المحصول على ظروف وطريقة تخزين البنجر. إذا تم تخزين البنجر بشكل صحيح ، إذا لم تتضرر الفاكهة نفسها ، فيمكن تخزين المحصول دون خسارة طوال الشتاء والربيع. إذا لم يتم احترام شروط التخزين وتلف الثمار ، فقد يتدهور المحصول ويختفي بعد شهر إلى شهرين.

  • شروط تخزين المحاصيل.

    ماهي افضل طريقة لتخزين البنجر في الشتاء؟ يجب تخزين محصول البنجر في ظروف مناسبة. ماذا يعنى ذلك؟ في المكان الذي يتم فيه تخزين البنجر ، يجب الحفاظ على نظام درجة الحرارة لتجنب إنبات وتجميد البنجر ، مما يؤدي إلى خسائر في كمية المحصول. يجب أن تكون الرطوبة 90٪ على الأقل ، وإلا سوف يجف البنجر ، وهذا سيؤثر سلبًا على جودة المنتج. يجب أن يكون المكان الذي يتم فيه تخزين محصول البنجر مظلمًا ، ويجب أن يدور الهواء ، كما أن الهواء الراكد والعفن يؤدي إلى التلف.

  • أين وماذا يتم تخزين محصول البنجر?

    كيف نحافظ بشكل صحيح على البنجر لفصل الشتاء؟ تنقسم مواقع التخزين الرئيسية للمحاصيل إلى خيارين: خارجي وداخلي. خارج المبنى ، يمكن تخزين الخضروات في حفر وخنادق. لكن يمكن أن تكون غرف تخزين البنجر مختلفة: الطابق السفلي ، أو القبو ، أو الشقة ، أو الشرفة ، أو أي غرفة مظلمة وباردة ذات رطوبة عالية. أفضل مكان لتخزين البنجر هو قبو أو قبو. دائمًا ما يكون الجو مظلمًا في هذه الغرف ، وتكون الرطوبة ودرجة الحرارة ضمن النطاقات المطلوبة لتخزين هذا المنتج ، وهناك دوران طبيعي للهواء.

غالبًا ما يتم تخزين البنجر على الأرض (على الأرض) ، في صناديق خشبية ، على الرفوف ورشها بالرمل. كيفية تخزين البنجر الأحمر في الشتاء ، وأفضل طريقة للحفاظ على البنجر لفصل الشتاء.

طرق التخزين

يمكنك اختيار أي طريقة لتخزين البنجر لفصل الشتاء ، لكن لن يكون أي منها موثوقًا إذا قمت بإعداد البنجر بشكل غير صحيح. سوف تتعلم التخزين الصحيح للبنجر لفصل الشتاء وكيفية تخزين البنجر بشكل صحيح لفصل الشتاء في هذا القسم. يجب أن يتم الحصاد قبل تخزين البنجر قبل الصقيع الأول. حتى الصقيع البسيط يمكن أن يتلف محصول الجذر. الحصاد ضروري في طقس الخريف الجاف.

كيف تحافظ على البنجر طازجًا لفصل الشتاء؟ بعد حصاد البنجر ، تحتاج إلى تحضيره. يتم تحضير البنجر قبل التخزين لفصل الشتاء مباشرة بعد الحصاد... بادئ ذي بدء ، يجب تجفيف البنجر. يمكنك التجفيف في الحديقة (في الطقس الجاف) أو في الداخل.

بعد التجفيف ، من الضروري تطهير الخضار من الأرض ، ولا نقوم بضربها معًا بأي حال من الأحوال. ثم نقطع القمم بسكين ، لكن ليس من الجذور. لا يمكنك كسرها وتحريفها ، مثل هذه التلاعب يمكن أن تلحق الضرر بالخضروات.

يصعب تخزين البنجر في المنزل ، لأنك تحتاج إلى تخصيص غرفة خاصة له أو تهيئة ظروف معينة. يمكنك تخزينه على الشرفة في صندوق أو حقيبة داكنة... عند تخزينه في أكياس ، يحتاج البنجر أحيانًا إلى التهوية والفرز لتجنب العفن. يمكنك أيضًا تخزين البنجر في الثلاجة ، وفي بعض الأحيان تحتاج فقط إلى التحقق من حالته حتى لا ينبت ويتلف.

كيف تحافظ على البنجر الأحمر طازجًا لفصل الشتاء؟ يعد تخزين البنجر في قبو أحد أكثر الطرق أمانًا وأكثرها شيوعًا. يمكن تخزينه على الأرض أو على الأرفف ، وعادة ما يتم وضعه على شكل هرم ، مما يضمن دوران الهواء الطبيعي بين الخضار.

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين البنجر المسلوق بالفعل. هذه الطريقة لها بعض العيوب ، وهي العمر الافتراضي. يمكن تخزين البنجر المسلوق لمدة تصل إلى 15 - 20 يومًا في الثلاجة ، وحتى 30 - 45 يومًا في الفريزر.

كيف تحفظ جذر الشمندر لفصل الشتاء؟ في الآونة الأخيرة ، تعلمت ربات البيوت تجفيف البنجر وتجفيفه. يمكن تخزين البنجر الجاف أو المجفف في المنزل لفترة طويلة (تصل إلى 6 أشهر). يمكن استخدامه لكل من الدورات الأولى والثانية. سيساعدك تخزين جذر الشمندر لفصل الشتاء على البقاء بصحة جيدة في هذا الوقت من العام.

كيفية حفظ البنجر لفصل الشتاء. هناك طريقة شائعة أخرى لتخزين البنجر - التجميد.... يمكن تجميد البنجر في المنزل باستخدام الفريزر. يتم تجميد كل من البنجر المسلوق والنيء. تتراوح مدة صلاحية البنجر باستخدام هذه الطريقة من شهر إلى شهرين. يتطلب تخزين البنجر لفصل الشتاء رعاية خاصة.

كيف تحافظ على القمصان؟

يعتبر البنجر الأخضر أيضًا منتجًا ذا قيمة... يحتوي على الكثير من فيتامين سي والألياف. يمكن استخدامه لصنع السلطات واستخدامه كطعم للحيوانات حتى لا يتم التخلص من القمم. يمكنك الاحتفاظ بها طازجة أو مجمدة أو مخلل.

عند تخزينه طازجًا ، يتم مراعاة جميع قواعد درجة الحرارة والرطوبة مثل البنجر. إذا كانت القمم مجمدة أو مخللة ، فيجب تحضيرها.... يتم غسل وتنظيف الأسطح من جميع الزيادات وتقطيعها إلى قطع (حوالي 5 سم). ضع في أجزاء في حاويات أو أكياس مع مثبتات وقم بالتجميد.

يتم تخزين الأسطح في الفريزر لمدة 3 أشهر تقريبًا. يمكن تخزين القمم المخللة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

تخزين بنجر العلف

يتم تخزين بنجر العلف بنفس الطريقة. المؤشرات الرئيسية هي درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة التي يتم تخزين البنجر فيها. لا تغسل البنجر قبل التخزين.

يمكن الاحتفاظ بمحصول البنجر طازجًا حتى الموسم المقبل. تذكر القواعد الأكثر أهمية واتبعها بدقة. ثم سيتم الحفاظ على حصادك دون خسارة.


شاهد الفيديو: How to Make Hasselback potatoes (سبتمبر 2021).